Riset: Semakin Banyak Gula yang Dimakan, Semakin Sedikit Vitamin yang Didapatkan

TrubusLife
Thomas Aquinus
23 Feb 2020   19:30 WIB

Komentar
Riset: Semakin Banyak Gula yang Dimakan, Semakin Sedikit Vitamin yang Didapatkan

Gula. (Chris Kresser)

Trubus.id -- Penelitian Eropa baru-baru ini menemukan bahwa semakin banyak gula yang kita makan, maka semakin sedikit vitamin dan mineral yang kita konsumsi dalam makanan sehari-hari.

Dilakukan oleh para peneliti di Lund University di Swedia, studi baru melihat data yang dikumpulkan dari dua kelompok studi yang berbeda; satu yang mensurvei 1.797 peserta berusia 18 hingga 80 tahun dan menilai asupan makanan mereka menggunakan makanan harian empat hari, dan yang lain yang mencakup 12.238 peserta berusia 45 hingga 68 tahun dan menilai makanan mereka menggunakan kombinasi makanan harian tujuh hari, sebuah kuesioner frekuensi makanan dan wawancara.

Dari data ini, para peneliti dapat melihat asupan gula tambahan yang dikonsumsi peserta, yaitu gula yang ditambahkan ke makanan dan minuman selama pemrosesan, bukan gula yang ada secara alami dalam buah, sayuran atau susu, dan asupan harian rata-rata sembilan zat gizi mikro: kalsium, folat, zat besi, magnesium, kalium, selenium, vitamin C, vitamin D, dan seng.

Baca Lainnya : Awas, Gula Sama Adiktifnya dengan Narkoba

Temuan yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrition & Metabolism, menunjukkan bahwa pada kedua kelompok partisipan, semakin tinggi asupan gula tambahan, semakin rendah asupan kesembilan vitamin dan mineral.

Meskipun makan terlalu banyak gula telah dikaitkan dengan sejumlah penyakit dan masalah kesehatan, termasuk kesehatan gigi yang buruk, obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular, jumlah harian yang disarankan untuk asupan gula masih bervariasi dari satu negara ke negara lain. Sebagai contoh, para peneliti menunjukkan bahwa The Nordic Nutrition Recommendations, yang merupakan pedoman diet yang ditetapkan untuk populasi Nordik, menunjukkan bahwa gula tambahan tidak boleh lebih dari 10 persen dari total asupan energi, sedangkan European Food Safety Authority (EFSA) mengatakan bahwa tidak ada data ilmiah yang cukup untuk menetapkan batas atas gula.

Baca Lainnya : Cek 5 Tanda Kadar Gula Darah Rendah

“Pemilihan gula tambahan sebagai lawan dari jenis-jenis gula lainnya, dilakukan dengan tujuan untuk melihat efek keseluruhan dari kualitas makanan. Menambahkan gula yang bukan bagian dari makanan dan minuman secara alami, itu ditambahkan ke makanan dan minuman selama pemrosesan, pembuatan atau pun di meja untuk tujuan yang berbeda, dan karena itu tidak sepenuhnya diperlukan dalam diet kita,” kata peneliti Esther González-Padilla.

“Namun, untuk dapat memastikan batas yang jelas dari asupan gula tambahan, penurunan asupan mikronutrien perlu diperbesar secara luar biasa, yang tidak kami amati dalam penelitian kami. Meskipun studi ini saja tidak cukup untuk mengubah rekomendasi, itu menambah bukti berharga pada tubuh pengetahuan yang kita miliki, untuk dapat menyesuaikan rekomendasi di masa depan,” katanya menyimpulkan. [Ayu/NN]

  0


500 Karakter

Artikel Terkait

Bagikan:          
Bagikan: