Produksinya Dinilai Timbulkan Kerusakan Lingkungan, Ilmuan Cari Alternatif Pakan Ternak Pengganti Kedelai

TrubusLife
Syahroni
15 Feb 2020   17:00 WIB

Komentar
Produksinya Dinilai Timbulkan Kerusakan Lingkungan, Ilmuan Cari Alternatif Pakan Ternak Pengganti Kedelai

Kedelai tinggi protein yang baik untuk ternak, namun produksi komoditas ini dinilai timbulkan kerusakan lingkungan. (kdlfeed.com)

Trubus.id -- Sejauh ini proporsi terbesar kedelai yang ditanam di seluruh dunia digunakan untuk pakan ternak. Ini khususnya bermasalah karena budidaya kedelai menimbulkan kerusakan lingkungan yang besar pada negara-negara pemasok.

Lembaga Ilmu Pertanian dan Nutrisi di Universitas Martin Luther Halle-Wittenberg (MLU) saat ini sedang meneliti alternatif domestik sebagai bagian dari proyek SilaToast. Proyek ini dilakukan bersama dengan Kantor Negara Saxon untuk Lingkungan, Pertanian dan Geologi (LfULG), dengan tujuan menentukan penanganan khusus apa yang akan diperlukan bahan pakan untuk menyamai nilai gizi kedelai.

Kedelai adalah bahan pakan populer terutama karena kandungan proteinnya yang tinggi. Namun, penanamannya dikritik karena beberapa alasan. Untuk satu, sebagian besar kedelai, ditanam terutama di Amerika Selatan, dimodifikasi secara genetik, sebuah praktik yang semakin ditolak oleh konsumen Eropa. Budidaya kedelai juga merusak area ekologis penting seperti hutan hujan, dan pengangkutannya dari jarak jauh mencemari lingkungan.

Jejak lingkungan yang buruk secara keseluruhan dari kedelai telah menyebabkan Kementerian Federal Pertanian dan Makanan (BMEL) untuk mendukung penelitian pengganti. Ini mendanai proyek bersama MLU dan LfULG SilaToast untuk menguji dua kacang polong asli, kacang polong dan kacang ladang.

"Tujuan utama kami adalah untuk meningkatkan nilai pakan dari pakan yang diproduksi secara regional dengan fermentasi dan perlakuan termal sehingga mereka dapat menggantikan protein kedelai baik secara kuantitatif maupun kualitatif," kata Prof. Dr. Olaf Steinhöfel, profesor kehormatan MLU dan pimpinan proyek LfULG.

Namun, ini bukan satu-satunya motivasi. "Legum domestik juga menguntungkan pertanian, lingkungan, dan iklim dalam berbagai cara," menurut Annette Zeyner, profesor nutrisi hewan di MLU. Mereka melonggarkan tanah dan menyimpan nitrogen dari udara, yang tanaman lain tidak mampu.

Kacang polong khususnya mengandung banyak protein dan pati. "Tetapi pada titik ini mereka tidak memenuhi kedelai, sebagian karena mengandung banyak faktor anti-gizi," Zeyner menjelaskan.

Ini adalah zat yang menghambat penyerapan nutrisi berharga. Namun, masalahnya relatif mudah dipecahkan, seperti yang ditemukan oleh kelompok kerja Zeyner. Untuk satu, bahan anti-gizi sebagian besar terdegradasi oleh praktik pertanian normal. Metode lain untuk meningkatkan sifat nutrisi kacang-kacangan, meskipun belum banyak digunakan dalam kombinasi dengan penguburan, adalah paparan panas. Perlakuan panas lebih dari sekadar menurunkan faktor anti-nutrisi dalam kacang polong.

Dalam sebuah penelitian baru-baru ini, Zeyner dan kolaboratornya Dr. Martin Bachmann mampu menunjukkan bahwa itu juga menjaga protein agar tidak terurai secepatnya oleh bakteri dalam rumen sapi dan ruminansia lainnya. Dekomposisi yang terjadi terlalu cepat bermasalah karena dua alasan: satu, sejumlah besar nitrogen diekskresikan melalui kotoran dan dengan demikian dapat memasuki air tanah sebagai nitrat atau udara sebagai nitrat oksida, gas rumah kaca yang kuat, dan, dua, berharga asam amino esensial hilang dalam proses. Ini perlu untuk bertahan hidup jalan ke usus kecil untuk diserap di sana. Ini sangat penting agar sapi perah mencapai produksi yang memadai.

"Masalahnya adalah terlalu panas pada gilirannya merusak protein," kata Zeyner. Oleh karena itu proyek menentukan suhu optimal, lama perawatan termal, dan kadar air silase. Dalam pengujian laboratorium, Bachmann mampu menunjukkan bahwa pengolahan dan perlakuan panas tidak mempengaruhi produksi gas dan metana. Pemindaian pencitraan mikroskop elektron juga menunjukkan bahwa molekul pati tidak diubah oleh pemanasan. [RN]

  0


500 Karakter

Artikel Terkait

Bagikan:          
Bagikan: