Rajin Konsumsi Produk Kedelai Fermentasi Bisa Bikin Umur Panjang?

TrubusLife
Thomas Aquinus
04 Feb 2020   08:00 WIB

Komentar
Rajin Konsumsi Produk Kedelai Fermentasi Bisa Bikin Umur Panjang?

Natto, kedelai fermentasi. (Soya Grains Alliance)

Trubus.id -- Ingin memiliki umur panjang dan sehat? Makanlah produk yang difermentasi dan dibuat dengan kedelai. Telah ditemukan bahwa jika kita mengonsumsi produk seperti tahu, miso, dan natto, maka kemungkinan besar kamu akan lolos dari kematian dini. Tetapi masih perlu penelitian untuk menentukan seberapa baik mereka untuk umur panjang kita.

Produk kedelai seperti natto (kedelai yang difermentasi dengan Bacillus subtilis), miso (kedelai yang difermentasi dengan Aspergillus oryzae), dan tahu (dadih kedelai) banyak dikonsumsi di sebagian besar negara Asia seperti Tiongkok dan Jepang.

"Dalam studi prospektif besar yang dilakukan di Jepang dengan tingkat konsumsi kedelai yang tinggi, tidak ada hubungan yang signifikan yang ditemukan antara asupan total produk kedelai dan semua penyebab kematian," kata peneliti studi dari National Cancer Centre di Jepang.

Baca Lainnya : Jangan Lewatkan Lagi, Ini 5 Manfaat Baik Susu Kedelai Bagi Kesehatan

"Sebaliknya, asupan produk kedelai fermentasi yang lebih tinggi (natto dan miso) dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah," tambah mereka.

Untuk temuan, yang diterbitkan dalam jurnal The BMJ, para peneliti berangkat untuk menyelidiki hubungan antara beberapa jenis produk kedelai dan kematian dari sebab apa pun ("semua penyebab kematian") dan dari kanker, penyakit kardiovaskular total (penyakit jantung dan penyakit serebrovaskular) ), penyakit pernapasan, dan cedera.

Tofu (foto: Jessica Gavin) 

Mereka mendasarkan temuan pada 42.750 pria dan 50.165 wanita berusia 45-74 tahun yang mengambil bagian dalam studi berdasarkan 11 area pusat kesehatan umum Jepang. Menurut penelitian, peserta mengisi kuesioner rinci tentang kebiasaan diet, gaya hidup, dan status kesehatan mereka. Kematian diidentifikasi dari pendaftar tempat tinggal dan sertifikat kematian selama periode tindak lanjut hampir 15 tahun, kata para peneliti.

Baca Lainnya : Perempuan Bisa Perkuat Tulang dengan Konsumsi Kedelai 

Studi ini menemukan bahwa asupan kedelai fermentasi (natto dan miso) yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko kematian karena semua penyebab yang secara signifikan lebih rendah (10 persen), tetapi asupan total produk kedelai tidak dikaitkan dengan kematian karena semua penyebab.

Pria dan wanita yang makan natto juga memiliki risiko kematian kardiovaskular yang lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak makan natto, tetapi tidak ada hubungan antara asupan kedelai dan mortalitas terkait kanker.

Hasil ini bertahan bahkan setelah lebih lanjut menyesuaikan asupan sayuran, yang lebih tinggi di antara mereka yang mengonsumsi natto dalam porsi yang lebih besar, kata penelitian tersebut.

Baca Lainnya : Yuk, Cegah Obesitas dengan Kedelai

Menurut para peneliti, produk kedelai yang difermentasi lebih kaya serat, kalium dan komponen bioaktif dibandingkan dengan yang bukan fermentasi, yang dapat membantu menjelaskan hubungan mereka. 

Namun, ini adalah penelitian observasional sehingga tidak dapat menentukan penyebabnya, dan para peneliti tidak dapat mengesampingkan kemungkinan bahwa beberapa risiko yang diamati mungkin disebabkan oleh faktor-faktor lain yang tidak diukur. [Ayu/NN]

 

  0


500 Karakter

Artikel Terkait

Bagikan:          
Bagikan:          
Bagikan: