Amankah Mengkonsumsi Daging Hewan yang Mati Karena Kecelakaan di Jalan?

TrubusLife
Syahroni
27 Nov 2019   21:30 WIB

Komentar
Amankah Mengkonsumsi Daging Hewan yang Mati Karena Kecelakaan di Jalan?

Hewan yang mati karena tertabrak kendaraan berisiko jika dikonsumsi manusia. (Colorado Public Radio)

Trubus.id -- Setiap tahun, kendaraan membunuh ratusan ribu hewan di jalan di AS, menurut Departemen Transportasi Federal Highway AS. Jumlah itu sebenarnya bisa jauh lebih tinggi karena tidak semua kecelakaan yang melibatkan hewan dapat dilaporkan.

Daripada melihat hewan-hewan itu menjadi busuk dan menjadi sampah di pinggir jalan, puluhan negara mengizinkan orang untuk mengumpulkan daging hewan yang mati tadi secara legal untuk dikonsumsi.

Banyak hewan karnivora mengais mangsa yang sudah mati. Tapi bagaimana kita bisa tahu jika roadkill alias hewan yang mati tertabrak aman dikonsumsi manusia?

Mengumpulkan roadkill untuk makan adalah sah di lebih dari 20 negara, termasuk Vermont, Washington, Oregon dan Pennsylvania. Tambahan terbaru ke daftar ini adalah California; pada bulan Oktober, legislator melegalkan pengambilan roadkill dari tiga wilayah di negara bagian dengan "tabrakan satwa liar yang tinggi," lapor The Sacramento Bee. Menurut ketentuan undang-undang baru, rusa, babi hutan, dan antelop pronghorn adalah sasaran jika mereka terbunuh dalam tabrakan mobil, menurut Bee.

Hewan yang mati karena cedera setelah ditabrak mobil dapat dimakan dengan aman - asalkan mengikuti beberapa tindakan pencegahan dasar, kata Nicole Meier, seorang spesialis informasi dan pendidikan di Departemen Ikan dan Satwa Liar Vermont. Dimulai dengan pemeriksaan binatang itu untuk memastikan bahwa ia tidak sakit atau terluka sebelum dampak yang membunuhnya, kata Meier kepada Live Science.

Setelah awal sekali selesai, ada tiga variabel yang bisa membuat roadkill berbahaya untuk dikonsumsi, kata Meier. Yang pertama adalah panas. Jika seekor hewan mati tergeletak di pinggir jalan dalam cuaca panas, mungkin saja daging itu tidak aman untuk dimakan kecuali hewannya baru saja terbunuh (misalnya, jika kita menabraknya sendiri dan tahu sudah berapa lama itu mati).

"Jika musim panas dan rusa itu telah tergeletak di jalan raya - katakan saja selama lebih dari 10 atau 15 menit - saya akan sangat curiga akan hal itu," kata Meier.

Bakteri biasanya berkembang biak lebih cepat di suhu yang lebih tinggi; mereka tumbuh paling cepat dalam suhu berkisar antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit (4 dan 60 derajat Celcius), dan mereka dapat berlipat ganda jumlahnya hanya dalam 20 menit, menurut Departemen Keamanan dan Inspeksi Makanan Departemen Pertanian AS. Ketika cuaca hangat, daging roadkill menjadi sarang potensial mikroba yang dapat menyebabkan penyakit. Faktanya, setelah seekor binatang mati untuk beberapa waktu, kita dapat melihatnya kembung karena semua mikroba membiakkan dan memproduksi gas dalam ususnya, kata Meier.

Berisiko

Faktor-faktor lain yang perlu dipertimbangkan adalah keberadaan kotoran dan air, yang bisa membuat hewan terpapar mikroba lingkungan. Misalnya, jika seekor hewan terbaring di genangan air kotor di sisi jalan, dagingnya mungkin berisiko, kata Meier. Bahkan jika bangkainya dingin, kering, dan relatif bersih, kita masih perlu memastikan bahwa perut dan ususnya tidak tertusuk; Bakteri usus yang bocor bisa membuat daging hewan tidak bisa dimakan, menurut Meier.

Namun, kita mungkin harus melaporkan ke penegakan satwa liar di negara bagian untuk memberi tahu mereka bahwa kita ingin “memanen” hewan tersebut sebelum membantu diri sendiri.

Sebagai contoh, jika kamu ingin mengumpulkan daging dari roadkill di Vermont, kamu perlu memanggil penjaga untuk mendapatkan izin khusus untuk mengangkut satwa liar, kata Meier. Jika belum pernah menyembelih hewan sebelumnya, departemen ikan dan margasatwa di beberapa negara bagian menawarkan kelas untuk memproses satwa liar ini, katanya

Meskipun gagasan memakan roadkill mungkin tampak asing bagi sebagian orang, daging buruan adalah sumber protein yang sehat dan alami - dan bagaimana hewan itu mati tidak seharusnya dikesampingkan sebagai makanan yang layak, Meier menambahkan. [RN]

  0


500 Karakter

Artikel Terkait

Kiprah 3 Srikandi Berkarya Bagi Negeri di Masa Pandemi

Selebrity   07 Agu 2020 - 14:48 WIB
Bagikan:          
Bagikan:          
Bagikan: