Selain Ayam, Berikut 6 Makanan yang Mungkin Mengandung Salmonella 

TrubusLife
Syahroni
27 Agu 2019   06:00 WIB

Komentar
Selain Ayam, Berikut 6 Makanan yang Mungkin Mengandung Salmonella 

Sayuran hijau juga berpotensi mengandung salmonella. (verywell fit)

Trubus.id -- Sebagian besar dari kita mengambil tindakan pencegahan di dapur terhadap keracunan salmonella dari ayam, yang konon dipercaya bisa membantu mengurangi risiko salmonella atau bakteri yang dapat menyebabkan mual, muntah, kram perut, diare, demam, sakit kepala dan dalam beberapa kasus masalah yang lebih parah yang dapat menyebabkan kematian. Orang tua, bayi, dan mereka yang sistem kekebalan tubuhnya terkompromikan adalah yang paling berisiko mengalami komplikasi serius akibat keracunan salmonella.

Meski pintar waspada dengan ayam, makanan lain lebih cenderung membuat kita terjangkit salmonella. Ayam, daging sapi dan babi merupakan 33 persen dari penyebab keracunan salmonella di Amerika Serikat, menurut Departemen Pertanian AS.

Well, ada sumber salmonella lain yang mungkin mengejutkan. Simak ulasannya berikut ini.  

Sayuran hijau

Sayuran hijau berdaun - selada, bayam, kangkung dan semua teman salad hijau - adalah pembawa salmonella terbesar. Sekitar 35 persen dari semua penyakit bawaan makanan disebabkan oleh bakteri yang mengintai salad atau bahan-bahan sandwich. Salmonella pada sayuran biasanya tidak berbahaya seperti salmonella pada ayam, tetapi lebih produktif, menyebabkan lebih banyak masalah usus daripada kematian.

Mencuci sayuran hijau tidak akan menghilangkan salmonella, tetapi bukan berarti kamu harus berhenti makan salad atau menambahkan selada pada sandwich. Menangani produk dengan aman akan mengurangi risiko kontaminasi. Pastikan untuk tidak menggunakan talenan yang belum dicuci atau peralatan yang digunakan untuk memotong daging mentah. Mencuci tangan terlebih dahulu juga membantu.

Susu mentah dan beberapa jenis keju

Kecuali susu yang dipasteurisasi, ia dapat membawa salmonella. Food and Drug Administration (FDA) mengatakan bahwa siapa pun yang mengonsumsi makanan yang terbuat dari susu mentah adalah rentan. Keju lunak (seperti queso fresco, blue-veined, feta, brie dan camembert) dapat membawa salmonella, seperti es krim, dan yoghurt. 

Wabah salmonella baru-baru ini dikaitkan dengan keju lunak dari Meksiko serta daging sapi. CDC menyarankan bahwa orang harus menghindari makan keju lunak yang bisa dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi, terlepas dari sumbernya. Keju susu mentah bisa menjadi pengecualian karena umurnya minimal 60 hari, yang meminimalkan risiko yang terkait dengan bakteri alami.

Melon

Kulit melon yang bertekstur adalah tempat persembunyian sempurna untuk salmonella, menurut Huffington Post. Melon yang rusak bahkan lebih berisiko, jadi periksalah kulitnya sebelum membeli dan pilih yang bebas kerusakan. Simpan melon di kulkas untuk memperlambat pertumbuhan bakteri apa pun yang ada di dalamnya.

Kecambah

Kecambah sering dimakan mentah, dan makanan mentah paling rentan terhadap salmonella. Karena kecambah ditanam dalam kondisi hangat dan lembab, peluang pertumbuhan bakteri lebih besar. Di A.S. antara 1996 dan 2016, ada 46 wabah terpisah penyakit bawaan makanan dari kecambah yang menewaskan tiga orang dan 187 lainnya dirawat di rumah sakit.

Kabar baiknya adalah bahwa FDA berupaya membuat kecambah lebih aman, mengidentifikasi produsen yang merupakan penyebab kontaminasi terbesar dan praktik penerapan yang akan membantu menjaga kecambah yang terkontaminasi agar tidak dijual kepada publik.

Telur

Bahkan telur yang bersih dan tidak pecah dapat mengandung salmonella, menurut FDA, meskipun telur yang retak memiliki kemungkinan lebih tinggi terkontaminasi. FDA juga memperkirakan bahwa "79.000 kasus penyakit bawaan makanan dan 30 kematian setiap tahun disebabkan oleh makan telur yang terkontaminasi oleh Salmonella." Untuk mencegah kontaminasi salmonela karena telur, simpan telur di lemari es, masak telur sampai matang (kuning telur), dan masak terlebih dahulu makanan apa pun yang mengandung telur.

Daging lainnya

Meskipun ayam yang paling disalahkan, daging lain juga bisa menjadi sumber salmonella. Kamu bisa menemukan bakteri dari daging sapi dan babi juga. Untuk menyiapkan daging sapi dengan aman, CDC merekomendasikan memasak steak, daging panggang, daging babi dan ham hingga 145 derajat F (62,8 C) diikuti dengan waktu istirahat 3 menit, dan memasak daging sapi dan hamburger hingga 160 derajat F (71.1 C).

Kiat aman dari Salmonella

Foodsafety.gov memiliki beberapa kiat untuk meminimalkan kemungkinan keracunan salmonella.

  • Hindari makanan berisiko tinggi - telur mentah atau kurang matang, daging kurang matang, susu yang tidak dipasteurisasi dan makanan yang mengandung bahan-bahan ini seperti adonan kue mentah. 

  • Dinginkan makanan dengan benar dan mencairkan makanan beku di kulkas dengan benar.

  • Bersihkan tangan dan permukaan meja sebelum menyiapkan makanan.

  • Pisahkan makanan yang dimasak dan makanan mentah dan gunakan talenan, piring, dan peralatan yang terpisah untuknya.

  • Pastikan makanan dimasak dengan suhu internal yang tepat, menggunakan termometer daging untuk memastikannya.

  • Dinginkan sisa makanan atau makanan yang telah kamu bawa dari satu tempat ke tempat lain segera setelah disajikan.

  • Cuci tangan setelah bersentuhan dengan hewan, makanannya, atau lingkungan tempat tinggalnya.

  • Dan, jika kamu memiliki ayam, jangan memeluk atau menciumnya. Tahun ini, lebih dari 1.120 orang di 48 negara telah terjangkit keracunan salmonella akibat kontak dengan ayam-ayam halaman belakang mereka. Penanganan penyu kecil, yang ilegal untuk dijual sebagai hewan peliharaan, juga telah menjadi sumber salmonella baru-baru ini.

  0


500 Karakter

Artikel Terkait

Kebiasaan Masyarakat Tiongkok Minum Air Panas, Apa Manfaatnya?

Health & Beauty   16 Des 2019 - 14:55 WIB
Bagikan:          

Berenang Secara Rutin Baik untuk Kesehatan Anjing

Pet & Animal   16 Des 2019 - 11:04 WIB
Bagikan:          
Bagikan: